組織蛋白素肉生產(chǎn)線介紹
植物組織蛋白食品生產(chǎn)線是我公司根據(jù)國內(nèi)外市場的需求，根據(jù)多年的擠壓膨化技術(shù)，向市場推出的一種生產(chǎn)高蛋白，高纖維的膨化設備。物料給螺桿的推進，在機筒內(nèi)高溫高壓高捏合使其蛋白組織化，生產(chǎn)出的產(chǎn)品肉之感強，纖維狀態(tài)好，韌性高。該設備利用低溫豆粕或花生為原料，生產(chǎn)如瘦肉狀態(tài)有咀嚼感的新型食品，可廣泛適用于火腿，香腸，罐頭，快餐食品，速凍食品等行業(yè)。
組織蛋白素肉生產(chǎn)線原理
該生產(chǎn)線以豆粕、花生粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀蛋白質(zhì)分子并重新組織化，形成層片狀纖維結(jié)構(gòu)； 其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點； 可廣泛用于肉制品行業(yè)、快餐食品行業(yè)、速凍食品行業(yè)； 也可以制成各種素肉制品. 如：素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休閑食品。
組織蛋白素肉生產(chǎn)線工藝流程
1原料粉磨→攪拌→調(diào)質(zhì)→擠壓組織化→切斷→干燥→包裝
2設備配置 粉碎機→拌粉機→螺旋上料機→調(diào)質(zhì)器→膨化機→冷卻提升機→烤箱
3該線是由拌粉機、膨化機、風送機、烤箱、風冷輸送機組成。